The aristocracy in England

The aristocracy in England used a different dialect than the commoners, not only in the courts and in war, but also to describe the more refined aspects of their lifestyles,
such as their cuisine. Anglo Norman, a dialect of French originating in Normandy and used among the nobility, supplied the English language with many new words
that we still use. The consequence of this hierarchical imposition on the language is that, today, in English there are often several words to describe the same thing. The
words on the left of this chart come from the time of the aristocracy. Those on the right, as you can see, we maintain today.

‘New’                      Anglo-Norman or French                                    Old ‘Saxon’ Word(s)
Word                                      origin word

poultry                               pouletrie                                                hen, chicken – tu: drób
escargot                             escargot                                                  snail – ślimak
pork                                    porc                                                        pig, swine – tu: wieprzowina
beef                        boef (or beof, from Old  French)                   cow – tu: wołowina

veal                           vel (or veel, from Old French)                     calf – tu: cielęcina
inquire                             enquire                                                     ask, beseech – dopytywać, wypytywać, pytać

pensive                           pensive                                                       thoughtful, mindful – zamyślony, przemyślany (np. decyzja)

astound                          astound                                                       amaze, stun – zadziwiać, zaskakiwać

odour                               odeur                                                          stench – smród
blond                              blonde                                                         fair-haired – jasnowłosy, o włosach koloru blond

autumn                           autumne                                                    fall – tu: jesień
response                        répondre                                                     answer – odpowiedź
liberty                             liberté                                                         freedom – wolność
monarchy                      monarchie                                                  kingship – monarchia
belligerent                     belligérant                                                 warmongering – podżegający do wojny

amicable                          amicale                                                     friendly – przyjazny, przyjacielski
forest                                forêt                                                          woodland – las